அவல் வற்றல்

தேவையான பொருட்கள்:

அவல் - அரை கிலோ

தயிர் - அரை கிண்ணம்

சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 5 (பொடியாக நறுக்கியது)

பெருங்காயத்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை: அவலை நன்றாக மண் போக அலசி வீட்டு,  தயிரை சேர்த்து கிளறி 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். பிறகு,  அவலுடன்  சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.  நன்றாக கொதித்தவுடன் இறக்கி அத்துடன் பச்சை மிளகாய் விழுது, பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை இதில் போட்டுப் பிசையவும்.  இந்த மாவை கையால் எடுத்து, பிளாஸ்டிக் பேப்பரில் கிள்ளிக் கிள்ளி வைத்து, வெயிலில் காயவிட்டு எடுத்து வைக்கவும்.