உருளைக்கிழங்கு வற்றல்

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - அரை  கிலோ

உப்பு - முக்கால் தேக்கரண்டி

செய்முறை: உருளைக்கிழங்குகளைத் தோல் நீக்கிச் சுத்தம் செய்து, சிப்ஸýக்கு சீவுவது போன்று மெலிதான வட்டங்களாக நறுக்கி  தண்ணீரில் அலசி எடுத்து, குக்கரில் அமிழும்படி  தண்ணீரை  வைத்து, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து ஒரு விசில் விட்டு இறக்கி விடவும். உடனே வடிதட்டில் கொட்டித் தண்ணீரை வடிய வைக்கவும். ஆறிய பிறகு  தனித்தனியாகப்  பிரித்துப் பரத்தி வெயிலில் உலர்த்தவும். நன்றாகக் காய்ந்த பிறகு பத்திரப் படுத்தவும்.

•••