கசப்புச் சுவை கொண்ட பாகற்காயில் வைட்டமின் ஏ, பி, சி,கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்புச்சத்து, பொட்டாசியம், செம்பு, மாங்கனீசியம் ஆகிய சத்துகள் உள்ளன. பாகற்காய் ரத்த விருத்திக்கும், ரத்தசுத்திக்கும் மிகவும் ஏற்றது. கல்லீரலைச் சீராக இயங்கச் செய்யும் குணம் கொண்டதால் பித்தக்கோளாறுகளை நீக்கும். சர்க்கரை நோயை கட்டுக்குள் வைக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு. ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும். குடலில் உள்ள புழுக்களை வெளியேற்றும்.
- உ.ராமநாதன்