நவராத்திரி கொலுவின் தத்துவம்!நவராத்திரி கொலு வைப்பதில் ஒவ்வொரு படியிலும் என்னென்ன பொம்மைகளை வைத்து வழிபட வேண்டும்.
தேங்காய் மாங்காய் பட்டாணி சுண்டல் வெள்ளைப் பட்டாணியை ஆறு மணி நேரம் தண்ணீர் விட்டு ஊற வைத்து, பின்னர் நீரை வடிகட்டி உப்பு சேர்த்து குழையாமல் குக்கரில் அல்லது தனியாகப் பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் விட்டு வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும்.
சுவையான பூண்டுக்கு...சட்னி, சாம்பார், ரசம், ஊறுகாய் என அனைத்திலும் பயன்படுத்தப்படும் பூண்டு, சமையல் கூடங்களில் அத்தியாவசியப் பொருளாக உள்ளது.
உருவாகும் நவராத்திரி கொலு!நவராத்திரி என்றாலே வீடுகள், கோயில்கள்தோறும் களைகட்டும் கொலு நினைவுக்கு வரும்.
'ஜூட்வாலி' என்கிற அஞ்சலி...!அந்தச் சிறிய அறையின் சுவரில் ரோஸ் நிற சாட் பேப்பரில், ஊதா நிற மையில் 'முதலில் ஒரு பையைச் செய்து அலுவலகத்தில் காட்டவும்.
பாசிப்பருப்பு காரச் சுண்டல்பாசிப்பருப்பை நன்றாக களைந்து பத்து நிமிடம் ஊற வைத்து பிறகு நன்றாக சுத்தம் செய்து கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மூடி வைத்தால் ஐந்து நிமிடத்தில் வெந்து விடும்.
பாசிப் பயறு இனிப்பு சுண்டல்வாணலியை அடுப்பில் வைத்து காய்ந்ததும் அதில் பச்சைப் பயறைப் போட்டு லேசாக வறுத்து எடுத்து ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
சிவப்பு சோளம் அடைசிவப்பு சோளம், பருப்பு வகைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வெங்காயம், கறிவேப்பிலையைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
குதிரைவாலி கருப்பட்டி ஆப்பம்முதலில் குதிரைவாலியுடன் கார அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து, நைசாக அரைக்கவும்.
செய்தி மடல்
இ-பேப்பர்
