கொள்ளு துவையல் 

தேவையானவை:

கொள்ளு பருப்பு - 150 கிராம்
தேங்காய்த் துருவல் - அரை டம்ளர்
மிளகாய் வற்றல் - 3
சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி
பூண்டு - 1
புளி - 1 எலுமிச்சை அளவு
எண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

கொள்ளு பருப்பை வெறும் வாணலியில் இட்டு வறுத்து எடுக்கவும். தேங்காய்த்துருவல், வத்தல், சீரகம், பூண்டு இவைகளுடன் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு வறுத்து எடுக்கவும். பின்னர், வறுத்தெடுத்த கலவை, வறுத்த கொள்ளு பருப்பு, புளி, உப்பு, இவைகளை கலந்து மிக்சியிலிட்டு மைய அரைத்து எடுக்கவும். கொள்ளு துவையல் தயார்.