கம்பு பாயசம்

தேவையான பொருள்கள்:

கம்புக் குருணை, பாசிப் பருப்பு, நெய் தலா 100 கிராம்

வெல்லம் 300 கிராம்

ஏலக்காய்ப் பொடி, சுக்குப் பொடி தலா 1 சிட்டிகை

முந்திரி, திராட்சை 50 கிராம்

செய்முறை:

வெறும் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, பாசிப் பருப்பைப் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து, தண்ணீரைவிட்டு வேக வைக்க வேண்டும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நெய்விட்டு, கம்புக் குருணையைப் போட்டு, சிவக்க வறுத்து பாசிப் பருப்புடன் நன்றாகக் குழைய வேகவிட வேண்டும்.

நன்றாக வெந்ததும் வெல்லத்தைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்கவிட்டு நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய்ப் பொடி, சுக்குப் பொடியைச் சேர்த்துக் கலக்கி கீழே இறக்க வேண்டும்.