ஆலுபட்டூரா

 தேவையானவை: மைதாமாவு-100 கிராம், உருளைக்கிழங்கு-2, உப்பு, எண்ணெய்- தேவையான அளவு

 செய்முறை: உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்துத் தோல் உரித்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்பு அதை உதிர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். மைதாமாவையும், உருளைக்கிழங்கையும் உப்பையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் மென்மையாகப் பிசைய வேண்டும். பிசைந்த மாவை மைதாவில் புரட்டி சற்று கனமான சப்பாத்தி போல் இட வேண்டும். வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு இரண்டு புறமும் பொன்னிறமாக வெந்து எடுக்க வேண்டும்.