மஷ்ரூம்(காளான்) புலாவ்

தேவையான பொருள்கள் :

மஷ்ரூம் - 100 கிராம்

பாஸ்மதி அரிசி - 1 கிண்ணம்

வெங்காயம் - 2

ப.மிளகாய் - 3

புதினா - 1 கைப்பிடி

கொத்துமல்லி - 1 கைப்பிடி

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை - தலா 2

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

தயிர் - சிறிதளவு

உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

நெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை : வெங்காயம், ப.மிளகாய், புதினா, கொத்துமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். அரிசியை நன்றாக கழுவி வைக்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை தாளித்து அதனுடன் புதினா, கொத்துமல்லி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர்,  வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், காளான் சேர்த்து வதக்கவும்.  நன்கு வதங்கியதும் தயிர் சேர்த்து அதனுடன் ஊறவைத்துள்ள அரிசியை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். பிறகு 1 1/2 கிண்ணம்  தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கொதித்தவுடன் குக்கரை மூடி விசில் போட்டு 10 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். பின்பு 10 நிமிடம் கழித்து  நன்கு கிளறி  சிறிது நெய் சேர்த்து பரிமாறவும். சுவையான மஷ்ரூம் புலாவ் ரெடி.

***