பால் முந்திரி இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

கடலை மாவு - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை- 1 1/2 கிண்ணம்
தேங்காய் - 1 கிண்ணம்
நெய் - 200 கிராம்
பால் 1 கப்
முந்திரி பருப்பு - 10 
ஏலக்காய் - 1 சிட்டிகை 

செய்முறை :  

வாணலி அடுப்பில் வைத்து, தண்ணீர் ஊற்றி சர்க்கரையை அதில் போட்டு நன்றாக கரைந்து கொதி வந்ததும், தேங்காயை அரைத்து அதில் போட்டு, கடலைமாவையும் போட்டு  நன்றாகக் கிளற வேண்டும். நுரைத்துக் கொண்டு நன்றாக புசுபுசு என்று வரும் பொழுது நெய்யை ஊற்றி கலந்து ஏலக்காய் பொடியை தூவி பால் சேர்த்து வறுத்த முந்திரியை போட்டு பரிமாறவும்.