தேங்காய்ப் பால் முறுக்கு

தேவையான பொரூள்கள்:

பச்சரிசி மாவு- 300 கிராம்

தேங்காய்ப் பால்- அரை

கிண்ணம்

உளுந்து மாவு- 100 கிராம்

மிளகுத் தூள், சீரகம்- 1

தேக்கரண்டி

வெண்ணெய்- 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

அகலமான பாத்திரத்தில் பச்சரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, வெண்ணெய், உப்பு, சீரகம், மிளகுத் தூள் சேர்த்து பிசைய வேண்டும்.

பின்னர், தேங்காய்ப் பாலை ஊற்றி மாவை நன்றாகப் பிசைந்து தேன்குழல் உழக்கில் எண்ணெய் தடவி வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு அடுப்பில் வைத்து காய்ந்ததும், உழக்கில் மாவை உருண்டையாக உருட்டிப் போட்டு பிழிந்து பொன்னிறமாக வெந்து எடுக்க வேண்டும்.

தேங்காய்ப் பால் சுவையோடு மணமான முறுக்காக இருக்கும்.