துள்ளுமாவு

தேவையானவை: 

பச்சரிசி  ஒரு கிண்ணம்
துருவிய வெல்லம்  அரை கிண்ணம்
ஏலக்காய்த் தூள்  ஒரு தேக்கரண்டி

செய்முறை: 

பச்சரிசியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து, நீரை வடிகட்டி, துணியில் உலர்த்தவும்.  ஓரளவு உலர்ந்ததும் மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். அரைத்த மாவுடன் ஏலக்காய்த் தூள்,  வெல்லம் சேர்த்து கலக்கவும். கைகளால் பிடித்தால் துள்ளி எழும்பும். அதனால்தான் இதன் பெயர் துள்ளுமாவு.