மாங்காய் வெல்லப் பச்சடி

தேவையானவை:

மாங்காய் 1
வெல்லம் 100 கிராம்
கடுகு அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் 1
எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை: 

மாங்காயைத் தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெல்லத்தைத் தூள் செய்யவும், வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு கடுகு தாளித்து மிளகாய் வற்றல் , மாங்காயை போட்டு வதக்கவும், சற்று வதங்கியதும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, கால் டம்ளர் தண்ணீர்விட்டு வேகவிடவும். மாங்காய் வெந்ததும் வெல்லத்தையும் சேர்த்துகொள்ளவும். கெட்டியானவுடன் இறக்கவும்.