நெல்லிக்காய் பொடி

தேவையான பொருள்கள்:

பெரிய நெல்லிக்காய் - 10

உளுந்தம் பருப்பு -100 கிராம்

காய்ந்த மிளகாய் -2

உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

நெல்லிக்காயை கேரட் துருவியில் துருவி வெயிலில் காயவைத்து, வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும். உளுந்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாயை தனியாக வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, இவற்றுடன் உப்பு சேர்த்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும்.

நெல்லிக்காயானது வைட்டமின் 'சி', இரும்புச்சத்து மிக்கது.

நாகஜோதி கிருஷ்ணன்