பயிறு வகைகள் கெடாமல் இருக்க...

வாழைத்தண்டை மிக்ஸியில் போட்டு சாறெடுத்து, சாறை கொதிக்க விட்டு, ஆற வைத்து பின்னர் அதனுடன் மோரும், கொஞ்சம் உப்பும் கலந்து குடித்தால் உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும்.

உருளைக்கிழங்கு வறுவல் செய்யும் போது அதில் சிறிது சோம்பை தூளாக்கி தூவினால் உருளைக்கிழங்கு வறுவல் கமகம வாசனையுடன் இருக்கும்.

இட்லி மீந்து விட்டால் நன்றாக உதிர்த்து தேவையான அளவு கடலை மாவு, பெருங்காயம், வெங்காயம், உப்பு, பச்சை மிளகாய், கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நீர் விட்டு பிசைந்து, வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பொரித்து எடுக்க சுவையான இட்லி பக்கோடா தயார்.

உப்புமா, சாதம், பொரியல், பிரியாணியை ஓவனில் சூடு செய்ய விரும்பினால் சிறிதளவு நீரை தெளித்து சூடு செய்தால் வறண்டு போகாமல் இருக்கும்.

பயிறு வகைகளை சிறிது விளக்கெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி வைத்தால் பல நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும்.

மைதா மாவினால் செய்த உணவுகளை குறைத்து கொண்டால் உடல் பருமன் குறையும்.

உருளைக்கிழங்கு வறுவல் செய்யும்போது புளிப்பு இல்லாத தயிர் அரைக்கரண்டி சேர்த்து செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அடுப்பில் வைத்த பாத்திரம் கருகி விட்டதா? கவலை வேண்டாம். ஒரு தேக்கரண்டி சமையல் சோடாவை அதில் போட்டு நீர் ஊற்றி இரவு முழுவதும் வைத்திருந்து மறுநாள் தேய்த்தால் "பளிச் " என்று ஆகிவிடும்.

முட்டைக்கோஸைத்துருவி நன்றாக வதக்கி மிளகாய், புளி, உப்பு சேர்த்து அரைத்தால் சுவையான கோஸ் துவையல் ரெடி.

தயிர்வடை செய்யும்போது, வடையின் மேல் ஆங்காங்கே கத்தியால் ஆழமாக கீறிவிட்டு தயிரில் ஊறவைத்தால், தயிர் எளிதாக வடையினுள் சென்று ருசியைக் கூட்டும்.

தக்காளி சூப்பில் போட பிரெட் துண்டு கைவசம் இல்லையா? ஜவ்வரிசி வடாம் இருந்தால் அதைப் பொரித்து சூப்பில் போட்டு சாப்பிடலாம்.

மைக்ரோவேவ் அவனின் உள்ளே துணுக்குகள் அதிகமாக இருந்தால் ஒரு பாத்திரத்தில் நீரை வைத்துக் கொதிக்க விடுங்கள். பத்து நிமிட ங்கள் கழிந்ததும் எளிதாக துடைத்து சுத்தம் செய்து விடலாம்.

காலிப்ளவரை தூண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைத்துத் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற வைத்து பின்னர் கோபி மஞ்சூரியன் செய்தால் கூடுதல் சுவை கிடைக்கும்.

ஒரு கிலோ சர்க்கரையில் 200மில்லி தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி, ஆறவிட்டு எடுத்து வைத்தால் சர்க்க ரை சிரப் தயார். இதை தேவையான போது குளிர்பானம் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

தண்ணீர் பாட்டிலில் உள்ள கறை கண்ணை உறுத்துகிறதா? கல் உப்பு, கோலப்பொடி இரண்டையும் சம அளவு எடுத்து பாட்டிலில் போட்டு நன்கு குலுக்கி, பிறகு தண்ணீர் ஊற்றிக் கழுவினால் கறை அகன்றுவிடும்.

ரசம் வைத்த பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய வெண்டைக்காய் போன்றவற்றை ரசத்தில் போட்டு மூடிவைத்து, சிறிது நேரம் கழித்து பயன்படுத்தினால் ரசம் வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும்.

எலுமிச்சை சாதம் சுவையாக இருக்க, சிறிது தனியா, காய வைத்த இரண்டு மிளகாயை எண்ணெய் விட்டு வறுத்துப் பொடி செய்து சேர்த்துக் கிளறவும். சாதம் தனியா பொடியில் ஊறி, ருசி அபாரமாக. இருப்பதுடன் வித்தியாசமாகவும், நல்ல காரமாகவும் இருக்கும்.

மோர்க்குழம்பு திக்காக வர முதலில் மோர் தண்ணீராக இருக்கக் கூடாது. மல்லி, கடலைப்பருப்பு, இஞ்சி, தேங்காய்த்துருவல் நான்கையும் நன்றாக, கெட்டியாக அரைத்துக் கொதிக்க விட்டால் மோர்க்குழம்பு திக்காக இருக்கும்.