காளான்- பீன்ஸ் ரைஸ்

தேவையான பொருள்கள்

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

பாசுமதி அரிசி - 3 கிண்ணம் (வேகவைத்தது)

இஞ்சி - 1துண்டு

பூண்டு - 6 பற்கள்

பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)

பெரிய வெங்காயம் - 1 ( நறுக்கியது)

பீன்ஸ் -2 கிண்ணம் (நறுக்கியது )

காளான் - 1 கிண்ணம் (நறுக்கியது)

சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி ,

உப்பு- தேவையான அளவு

சோயா சாஸ் , எலுமிச்சை சாறு -தலா 2 தேக்கரண்டி,

கருப்பு மிளகு சக்தி - 1 தேக்கரண்டி

சிறிய வெங்காயம் (நறுக்கியது )- 4 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

பாசுமதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு ú சர்க்கவும். தண்ணீர் கொதி வந்ததும் வடிகட்டிய அரிசியில் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை வேகவைத்து சாதம் தயார் செய்யவேண்டும். இப்போது ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கி, அதில் இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அதன்பின்னர், காளான்களைச் சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாகும் வரை நன்கு கிளறவும். தொடர்ந்து பீன்ஸ் ,உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதை செய்து முடித்தவுடன் வேகவைத்த பாசுமதி அரிசியைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். உதிரி பதம் வந்ததும் சோயா சாஸ், வினிகர், மிளகுத் தூள் சிறிய வெங்காயத் துண்டுகளையும் கலந்து குறைந்த தீயில் கிளறி இறக்கவும். சுவையான காளான் - பீன்ஸ் ரைஸ் ரெடி.