புளி அவல்

கே. நாகலட்சுமி

தேவையான பொருள்கள்:

கெட்டி அவல்- 1 கிண்ணம்

தேங்காய்த் துருவல்- கால் மேசைக்கரண்டி

புளித் தண்ணீர்- 2 மேசைக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய்-2

தாளிக்க:

ஆயில்- 3 மேசைக்கரண்டி

கடுகு- அரை மேசைக்கரண்டி

உளுந்து, கடலைப் பருப்பு- தலா 1 மேசைக்கரண்டி

வேர்க்கடலைப் பருப்பு- 3 மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள்- 1 சிட்டிகை

கறிவேப்பிலை, உப்பு- தேவையான அளவு

செய்முறை:

அவலைக் களைந்து சிறிது நீரில் ஊறவைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் ஊறியதும், ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, தாளிக்கக் கொடுத்தவற்றைப் போட்டு தாளித்து புளிக்கரைசல், தேங்காய்த் துருவல் போட்டு பிரட்டவும். அவலை ஒட்டப் பிழிந்து அதோடு சேர்த்துப் பிரட்டவும்.