பார்லி வடை

தேவையான பொருள்கள்:

பார்லி- ஒரு கிண்ணம்

உருளைக்கிழங்கு- 2

கடலை மாவு- 2 மேசைக்கரண்டி

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்- கால் கிண்ணம்

இஞ்சி- சிறிய துண்டு

பச்சை மிளகாய்- 4

கொத்தமல்லி, புதினா - சிறிதளவு

எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: 

பார்லியை 6-8 மணி நேரம் ஊறவிடவும். பிறகு அதை பிரஷர் குக்கரில் ஒரு விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். வாணலியை சூடாக்கி, அதில் வெந்த பார்லி, தோல் சீவிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, கடலை மாவு சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கி ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மசித்து அதனுடன் அரைத்த பார்லி கலவை, உப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், புதினா, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கலக்கவும். இந்த மாவை வடைகளாகத் தட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.