முருங்கைக் கீரை ரசம்

தேவையானவை:

முருங்கைக் கீரை கால் கிண்ணம்
அரைத்துகொள்ள:
வெந்தயம், சீரகம் தலா அரை தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் 2
எலுமிச்சைச் சாறு ஒரு மேசைக்கரண்டி
தக்காளி 1
மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை
உப்பு 1 மேசைக்கரண்டி
தனியா 2 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

கடுகு 2 தேக்கரண்டி
கட்டிப் பெருங்காயம் சிறிதளவு
எண்ணெய் சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் 2

செய்முறை: 

முதலில் கீரையை அரை கிண்ணம் நீர்விட்டு வேகவிட்டு எடுத்துகொள்ளவும். அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை சிறிதளவு நீர்விட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு காய்ந்ததும், தாளிக்கும் பொருள்களைப் போட்டு வறுத்து, அரைத்த விழுது நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியதும் முருங்கைக் கீரையை வேக வைத்த நீருடன் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். பின்னர் பரிமாறவும்.