தேவையான பொருட்கள்:

கொத்தவரங்காய் - 1/2 கிலோ

மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை: ரொம்ப பிஞ்சாக இல்லாத கொத்தவரங்காய்களாகத் தேர்வு செய்து, அடி, நுனி நீக்கிவிட்டு அலசி, அது மூழ்கும் அளவுக்குத் தண்ணீர் விட்டு, உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக் குக்கரில் 2 விசில் விட்டு இறக்கி நீரை வடித்து எடுத்து வெயிலில் காயவிடவும். இது நன்கு காய வேண்டும் (அதாவது உடைக்கும் பதம் வரும் வரை). பிறகு, எடுத்து பத்திரப்படுத்தவும்.

••••