மாங்காய் ஜூஸ்
மாங்காயைத் தோல் கருப்பாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும். தோலை உரித்துவிட்டு சதையை நறுக்கவும். இதோடு வெல்லம், சர்க்கரை, ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து, வடிகட்டவும்.
தேவையான அளவு:
மாங்காய்-1,
சர்க்கரை- ஒரு தேக்கரண்டி,
வெல்லத்தூள்- ஒரு தேக்கரண்டி,
வறுத்தச் சீரகத்தூள்- ஒரு தேக்கரண்டி,
கருப்பு உப்பு- கால் தேக்கரண்டி,
மிளகாய்த் தூள்- ஒரு சிட்டிகை,
உப்பு- ஒரு சிட்டிகை
செய்முறை:
மாங்காயைத் தோல் கருப்பாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும். தோலை உரித்துவிட்டு சதையை நறுக்கவும். இதோடு வெல்லம், சர்க்கரை, ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து, வடிகட்டவும். இதில், சீரகத்தூள், மிளகாய்த் தூள், கருப்பு உப்பு கலந்து குளிரவைத்து பரிமாறவும்.