இனிப்புகள், காரம், பாயசம், பொங்கல், குக்கீஸ் உள்ளிட்டவற்றுக்கு உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். இவற்றை வாங்கி பிரிட்ஜ் ப்ரீசரில் வைத்து தேவையானபோது, மட்டும் எடுத்து பயன்படுத்துவர். அதே சமயம் அவற்றை நாம் எப்படி பல மாதங்கள் கெடாமல் பயன்படுத்துவது என அறிவது நல்லது.

எப்போதும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது. சேமிப்பதற்கு ஏற்ற வெப்ப நிலை 10-15 டிகிரி. குளிர்சாதனப் பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் வைக்கலாம்.

உறைய வைத்து கனமான பாத்திரங்களில் சேமிக்கலாம். உறைபனி அவற்றின் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. பயன்படுத்தும்போது கொஞ்ச நேரம் அறை வெப்பத்தில் வெளியே வைத்து விட்டு பயன்படுத்தலாம்.

ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். இது பொருள்களைப் புதிதாகவும் பூஞ்சை காளான்கள் இல்லாமலும் பாதுகாக்கும்.

காற்று, ஈரப்பதத்துடன் தொடர்பில் இருப்பதைத் தவிர்க்கவும். வால்நட் பருப்பை சேமிக்க இது மிக அவசியம்.

உணவுத் தர பிளாஸ்டிக்கை பயன்படுத்தலாம். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரே டப்பாவில் போட்டு வைக்கக் கூடாது. சிலவற்றில் மற்றவற்றைவிட அதிக ஈரப்பதம் இருக்கக் கூடும். ஆகவே, தனித்தனி டப்பாக்களில் வைத்து பாதுகாப்பது நல்லது.