சுரைக்காய் கிரேவி

தேவையானவை:

சுரைக்காய் - அரை கிலோ

தக்காளி - 3

இஞ்சி - 1 துண்டு

வெங்காயம் - 1

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த் தூள் - கால் தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவைகேற்ப

செய்முறை: சுரைக்காயை தோல் சீவி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ள வேண்டும். தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். அப்படியே இஞ்சி, வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். குக்கரில் சீரகத்தை வாசனை வரும் வரை வறுத்து தேவையான தண்ணீர்விட்டு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, வெங்காயம், தக்காளி சேர்க்க வேண்டும். பிறகு, கொஞ்சம் மசாலாமிளகாய்த்தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலந்து சுரைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு மூன்று விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு கீழே இறக்க வேண்டும்.