மரவள்ளிக்கிழங்கு வடை 

தேவையானவை: 

மரவள்ளிக்கிழங்கு  ஒன்று
புழுங்கல் அரிசி  2 கிண்ணம்
காய்ந்த மிளகாய்  4
துவரம் பருப்பு  கால் கிண்ணம்
கறிவேப்பிலை  சிறிதளவு
நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழை  
2  மேசைக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள்  ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய், உப்பு தேவையான அளவு 

செய்முறை: 

புழுங்கல் அரிசி, துவரம் பருப்பு,  காய்ந்த மிளகாய் மூன்றையும் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக,  கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். மரவள்ளிக்கிழங்கைத் தோல் சீவி கேரட் துருவியால் துருவி,  அதை அரைத்த மாவில் சேர்த்து கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித் தழை, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயைக் காய வைத்து கலந்த மாவை வடைகளாகத் தட்டிப் போட்டு,  ஒருபுறம் வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு, மறுபுறமும் வெந்ததும் எடுக்கவும்.