பாகற்காய் தீயல்

தேவையானவை:

பாகற்காய்' 200 கிராம்
மிளகாய் தூள்' 2 தேக்கரண்டி
புளி' நெல்லிக்காய் அளவு
மஞ்சள் தூள்' 1 சிட்டிகை
உப்பு' தேவையான அளவு

செய்முறை: 

பாகற்காயை வில்லைகளாக நறுக்கி, விதை எடுத்து உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஒரு கொதிவிட்டு இறக்கி தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.  புளியை கொஞ்சம் தண்ணீர்விட்டு கெட்டியாகக் கரைத்துவிட்டு மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து நன்றாகப் பிசறிக் கொண்டு வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு சிறிது, சிறிதாக பாகற்காயைப் போட்டு பொரித்து கடைசியில் சிறிது வெல்லத்தைப் பொடி செய்து சேர்க்க வேண்டும்.  பின்னர், அதை நன்கு கலந்து எடுக்க வேண்டும்.