மாங்காய், தேங்காய் சட்னி

கிளிமூக்கு மாங்காய்  1 துருவியது
கடுகு  1/4  தேக்கரண்டி
வெந்தயம்  2  தேக்கரண்டி
துருவிய  தேங்காய்  1/4  கிண்ணம் 
உப்பு  சிறிதளவு
எண்ணெய்  தாளிக்க 
மிளகாய் வற்றல்  5
வெல்லம்  தேவையான அளவு
பெருங்காயத்தூள்  ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை: 

கடுகு, வெந்தயம் , தேங்காய்,  உப்பு  ஆகியன சேர்த்து மிக்ஸியில் பொடித்துக் கொள்ளவும்.  வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும், எண்ணெய்விட்டு மிளகாயை போட்டு வறுத்து பொடித்து வைத்துள்ள சாமான்களை போட்டு கலந்து வெல்லம், பெருங்காயத்தூள் மாங்காயை சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும் தனியாக தாளிக்க வேண்டியது அவசியம் இல்லை.