போஷ்தா வடை (கொல்கத்தா)
வாணலியில் கசகசாவை சூடாக வறுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இத்துடன் கோதுமை மாவு, உப்பு, பொடித்த முந்திரி, மிளகாய்த் தூள், புதினா, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து வடை மாவு பதத்துக்குப் பிசையவும்.
தேவையான பொருள்கள்:
கோதுமை மாவு- 1 கிண்ணம்
கசகசா- அரை கிண்ணம்
உப்பு, எண்ணெய்- தேவையான அளவு
முந்திரி- 5
மிளகாய்த் தூள், புதினா இலைகள்- 2 மேசைக் கரண்டி
செய்முறை:
வாணலியில் கசகசாவை சூடாக வறுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இத்துடன் கோதுமை மாவு, உப்பு, பொடித்த முந்திரி, மிளகாய்த் தூள், புதினா, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து வடை மாவு பதத்துக்குப் பிசையவும். அடுப்பை மிதமாக எரியவிட்டு, சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.