பீர்க்கங்காய் ரெய்தா

தேவையான பொருள்கள்: 

பீர்க்கங்காய்- 1 கிண்ணம்
கெட்டித் தயிர்- 1 கிண்ணம்
பச்சை மிளகாய்- 1
உப்பு- தேவையான அளவு
தாளிக்க: கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, பெங்காயம்- சிறிதளவு
சிகப்பு குண்டு மிளகாய்-3
எண்ணெய்- 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை: 

எண்ணெய் தாளிப்புகளைத் தாளித்தவுடன் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கி, பின்னர் பீர்க்கங்காய், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். நீர் சுண்டியவுடன் அடுப்பை நிறுத்தி, ஆறியவுடன் வதக்கிய பீர்க்கங்காயை தயிரில் சேர்த்து நன்கு கலக்கிய தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பரிமாறவும்.