தேவையானவை: உருளைக்கிழங்கு- 200 கிராம், அரிசி-100 கிராம், மசாலா, உப்பு- தேவையான அளவு

செய்முறை: உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்துத் தோலை உரித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை நீர் விட்டுக் களைந்து, அரிசி மட்டத்தைவிட ஒரு அங்குல உயரம் கூடுதலாக நீர் விட்டு மூடிவிட வேண்டும். வெந்த உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து அரிசியில் போட்டு மீண்டும் வேக வைத்து, நன்றாக கூழ் போன்று கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதில் உப்பைச் சேர்த்து, மசாலாவைத் தூவி கலக்க வேண்டும். முந்திரி அல்லது வேர்க்கடலையை நெய்யில் வறுத்துப் போட்டால் ருசியே அலாதிதான்!