சொர்ணுள (காஷ்மீர்)

தேவையான பொருள்கள்:

சோனா மசூரி அரிசி 1 கிண்ணம்
உப்பு- சிட்டிகை
நெய்- கால் கிண்ணம்
அவல்- அரை கிண்ணம்
பால் - 1லிட்டர்
பாதாம், முந்திரி- தலா 10
குங்கமப்பூ- 2 சிட்டிகை
சர்க்கரை- 1 கிண்ணம்

செய்முறை:

பாதாம், முந்திரி ஊறவைத்து அரைக்கவும். பாலை அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க விடவும். இத்துடன் அரைத்த பாதாம், குங்குமப்பூ சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

அரிசி, அவல் சேர்த்து ஊறவைத்து, சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அரைத்த மாவை குட்டி தோசைகளாக ஊற்றவும். நெய் சேர்த்து இருபுறமும் திருப்பி, மொறு மொறுவென எடுக்கவும். பரிமாறும் தட்டில் தோசைகளை அடுக்கி, குறுக்கின பால் மேலாகச் சேர்த்து, பரிமாறவும். (சோனா மசூரி அரிசிக்கு பதில் பாஸ்மதி அரிசி உபயோகிக்கலாம்).