எளிய வீட்டுக் குறிப்புகள்!

வெண்டைக்காயை  நீளமாக நறுக்கி  அத்துடன் சிறிது  கடலைமாவு மற்றும் உப்பு கலந்து பொரித்து எடுத்தால் சுவையான  வெண்டைக்காய்  பக்கோடா ரெடி.

பலகாரங்களுக்கு  பாகு காய்ச்சும்போது  பதம் வந்ததும்,  ஒரு சிட்டிகை எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்தால் பாகு முறியாது.

கடுகை அரைத்து  தூள் செய்து  அதை வைத்து வெள்ளிப் பாத்திரங்களைக் கழுவினால்  வெள்ளிப் பாத்திரங்கள்  மிகவும் பளிச்சென  இருக்கும்.

சாப்பிட்ட பிறகு  சிறிது  வினிகரும், பேரபின்  எண்ணெய்யும் கலந்து மேசையைத்  துடைத்து  விட்டால், மேசை  பளபளப்பாக  இருக்கும்.

பெருஞ்சீரகத்தை  டீயில்  சேர்த்து  பருகினால்  அதிக  சுவை கிடைக்கும்.
- எல்.நஞ்சன், முக்கிமலை.

வேகவைத்த சேப்பங்கிழங்கில், சிறிது தயிர், கடலை மாவு, அரிசிமாவு, உப்பு, காரம்  கலந்து வதக்கினால் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் தனித்தனியாக மொறுமொறுவென்று வறுபடும்.

உருளைக்கிழங்கை   தோல் சீவி, வேக வைத்தால், 5நிமிடங்களில் வெந்து விடும்.

காலிபிளவர் அரை பதம் வெந்தவுடன், வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கி,  மஞ்சூரியன் பவுடரைப்போட்டு நன்கு  வதக்கினால் அதன் சுவை அருமையாக இருக்கும்.

மஞ்சள் பூசணிக்காயை வேக வைத்து மசித்து  தயிரில்  கலந்து, துருவியத் தேங்காய்,  நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், கொத்துமல்லித் தழை, உப்பு சேர்த்து  கலந்தால் சுவையான பூசணிக்காய் ரெய்தா தயார்.

மஞ்சள் பூசணிக்காயுடன், 5,6 முந்திரியையும் சேர்த்து  பச்சை வாசனை போகும்வரை வேக வைத்து  மசித்துக் கொண்டு அதனுடன் சர்க்கரை, ஏலக்காய், குங்குமப்பூ கலந்து கீர் தயாரித்தால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.